tag:blogger.com,1999:blog-70644755538743692292024-03-05T17:29:24.977-08:00SABROSO ES POR ANTONIO Y MARISABELAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-1914049859942784972013-03-30T10:24:00.001-07:002013-03-30T10:24:51.690-07:00BACALAO FRITO CON TOMATE<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 Pieza de Bacalao salado</span><br />
<span style="font-size: large;">2 Latas de Tomate natural triturado (800 gr)</span><br />
<span style="font-size: large;">Azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal</span><br />
<span style="font-size: large;">Aceite</span><br />
<span style="font-size: large;">Harina de Trigo</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoNg0hD5FpMt7mRyYyQaZwHpLtVWVDJdt6L5git78L-zA7kq40GZkzPPXuIPyIjlGrMAaSiKBkdyro1fzTFoYiQYvDY5xUXgWB3nfuO7Au6h3rDWAhXS1ZSl1K6V98egnd6gpJC6RFgKI/s1600/Bacalao_tomate+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoNg0hD5FpMt7mRyYyQaZwHpLtVWVDJdt6L5git78L-zA7kq40GZkzPPXuIPyIjlGrMAaSiKBkdyro1fzTFoYiQYvDY5xUXgWB3nfuO7Au6h3rDWAhXS1ZSl1K6V98egnd6gpJC6RFgKI/s640/Bacalao_tomate+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Elaboración:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Troceamos y desalamos el Bacalao con agua un par de días antes, cambiándole el agua dos de veces al día.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para freír el tomate, vaciamos las latas en una olla con un chorreón de aceite de oliva y dejamos que vaya cocinándose a fuego medio. Si vemos que salpica mucho, aflojamos el fuego y removemos de vez en cuando. Añadimos un poco de sal y para reducir la acidez 3 cucharadas soperas de azúcar por cada lata de tomate. Removemos y al cabo de una media hora, probamos para añadir si fuese necesario más azúcar (al gusto). Una vez preparado el tomate frito, escurrimos el bacalao desalado y lo ponemos sobre papel secante para quitarle la humedad restante. Pasamos los trozo de bacalao por harina y lo freímos ligeramente en una sartén con aceite de oliva, no demasiado caliente. Para servir, se colocan los trozos de bacalao frito en una fuente y se cubren de tomate frito. Y listo para comer.</span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-16583376662520910152013-03-29T08:39:00.000-07:002013-03-29T08:39:04.176-07:00TORTITAS DE BACALAO<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b> 250 gr Bacalao desmigado</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1 vaso de leche</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1 vaso de harina</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>3 huevos</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1 sobre de levadura</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>3 dientes de ajo</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Perejil</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Aceite</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl2zaYmyNxxTfHDKAo-YLhLaXMmcITlNhddwAS0bsTLDbdlEnNtVG-THKxXDEUhYD4VqdEzZS8FqnDfhX7fIErvF_7212A6VCse2a0bBpEhKuYG2XV5Fg9KcAyuLS4ybkHD8rWPh_4SqI/s1600/TORTITAS_BACALAO+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="590" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl2zaYmyNxxTfHDKAo-YLhLaXMmcITlNhddwAS0bsTLDbdlEnNtVG-THKxXDEUhYD4VqdEzZS8FqnDfhX7fIErvF_7212A6VCse2a0bBpEhKuYG2XV5Fg9KcAyuLS4ybkHD8rWPh_4SqI/s640/TORTITAS_BACALAO+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b> En un recipiente batimos los huevos y mezclamos con la leche, añadimos harina poco a poco sin dejar de batir para que no se hagan grumos y cuando empiece a tener un poco de consistencia, introducimos la levadura removiendo bien la mezcla. Dejamos reposar unos minutos. Añadimos el ajo y el perejil previamente picado y el bacalao desmigado. Removemos bien toda la mezcla. A continuación ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente, vertemos con una cuchara grande porciones de la mezcla en el aceite y freímos, dándoles la vuelta a las tortitas cuando estén hechas por un lado y por el otro. Escurrimos del aceite, colocamos en una fuente y listas para degustar.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-85901858554177422302013-03-28T10:09:00.000-07:002013-03-28T10:09:06.528-07:00POTAJE DE BACALAO<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes: (para 6 comensales)</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>1/2 Kg Garbanzos</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1/2 Kg Habichuelas blancas</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1/2 kg Bacalao salado</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>2 Cebollas</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>2 Tomates rojos</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>2 Patatas troceadas</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1 Cabeza de Ajos</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>4 hojas de Laurel</b></span></div>
<span style="font-size: large;"><b>3 Tomates secos</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>1 Pimiento rojo seco</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Colorante alimentario</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Aceite Oliva</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx96HysWnLvcQ3u9fFfuVkV8-fwYMCtdLD5TYRF3RmZlVVwl43IGdEVQO2evXhW7QBK_gMSfpQkaJcWrtKR9hESZra7swu7n9YjTQX5EtMOj1a_teFNFGIqj4Yc8ZpkKIRUpYaUTxkIL0/s1600/potaje_bacalao+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="558" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx96HysWnLvcQ3u9fFfuVkV8-fwYMCtdLD5TYRF3RmZlVVwl43IGdEVQO2evXhW7QBK_gMSfpQkaJcWrtKR9hESZra7swu7n9YjTQX5EtMOj1a_teFNFGIqj4Yc8ZpkKIRUpYaUTxkIL0/s640/potaje_bacalao+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b> En primer lugar la noche anterior tenemos que desalar el Bacalao, cambiándole el agua al menos un par de veces, al igual pondremos en remojo los garbanzos y las habichuelas en recipientes separados.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b> Comenzaremos poniendo en una olla un chorreón de aceite junto con las cebollas, los tomates, la cabeza de ajos, las hojas de laurel, el pimiento rojo seco y cubriendo con abundante agua. Cuando empiece a hervir añadiremos los garbanzos y media hora mas tarde las habichuelas blancas y continuar así hasta que estén blandos. El fuego no ha de ser demasiado fuerte, con una ebullición lenta. Si vemos que se consume el agua añadiremos pequeñas cantidades relentizando la cocción y así evitando se desmenucen las legumbres. Una vez estén tiernos los garbanzos y las habichuelas pero algo enteras, añadiremos las patatas a trozos, las piezas de bacalao desalado y el colorante. Cuando las patatas estén tiernas habremos terminado de preparar nuestro potaje. Probar y rectificar si fuese necesario de sal, aunque con la que aporta el bacalao debería de ser suficiente.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b> Para espesar el caldo, trituramos las cebollas y los tomates con un poco de caldo y la mezcla la vertemos en la olla.</b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-60012919314914179722013-03-04T10:56:00.000-08:002013-03-04T10:56:30.142-08:00ALMEJAS AL VAPOR<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1/2 kg. de Almejas.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">4 dientes de Ajo.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">4 hojas de Laurel</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Aceite de Oliva</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_Y67vjEclH65ibtXqwD2qQ8A47M_DOw5nkCwj6TgW2GpTeV6edW-nY3mrK2tUUoPpp16mNacAb0NQM3-HGCZQsKaWIMbKqULkOoLeY_BtQ6w2QzgOdh6lmRUQmVYMVtHvh52C2Ho5Cc/s1600/ALMEJAS+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG_Y67vjEclH65ibtXqwD2qQ8A47M_DOw5nkCwj6TgW2GpTeV6edW-nY3mrK2tUUoPpp16mNacAb0NQM3-HGCZQsKaWIMbKqULkOoLeY_BtQ6w2QzgOdh6lmRUQmVYMVtHvh52C2Ho5Cc/s640/ALMEJAS+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Poner las almejas en un recipiente con agua durante un rato para que suelten la arena. Enjuagar las almejas bien con agua y dejar escurrir.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">En una sartén a fuego medio se vierte un chorreón de aceite de oliva y se añaden las almejas, los dientes de ajo partidos por la mitad, las hojas de laurel y medio vasito de agua. Se le pone una tapadera para que las almejas se abran con mas rapidez y se concentren los sabores. Cuando las almejas se hayan abierto todas, las retiramos del fuego y las servimos para comer.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-61620627173191387832013-02-28T15:19:00.000-08:002013-02-28T15:19:52.955-08:00CALAMARES RELLENOS <div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 kg de Calamares</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 Cebolla</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">2 Puerros</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 Tomate maduro</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">150 gr de Jamón cocido</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 pastilla avecren de caldo de pescado</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">1 vaso pequeño de vino blanco</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Aceite de Oliva</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ajos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Perejil</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Pimienta molida</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Cominos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif84kIBoUllWW9GUK2qe-ZtkdFbMO664GSj7W1lWLUrAcPyBYd9zhWI1mm4UZq9_81OeqRkFZkpZricnkBZciaCEPEBpokhTre1DZ9mSKO7KZHKUiTMc8M40eLMvJoM44XEU9TP-NLqtI/s1600/Calamares_rellenos+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif84kIBoUllWW9GUK2qe-ZtkdFbMO664GSj7W1lWLUrAcPyBYd9zhWI1mm4UZq9_81OeqRkFZkpZricnkBZciaCEPEBpokhTre1DZ9mSKO7KZHKUiTMc8M40eLMvJoM44XEU9TP-NLqtI/s640/Calamares_rellenos+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Limpiamos los calamares separando las patas y las aletas del cuerpo. Troceamos las patas, las aletas y el jamón cocido para el relleno. En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y doramos una cabeza de ajos y perejil troceado previamente. Añadimos la mezcla del relleno y lo dejamos freí.r durante unos minutos. A continuación rellenamos los cuerpos de los calamares con este preparado cerrándolos con un palillo y los freímos en la misma sartén aprovechando el aceite sobrante.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Para la salsa doramos la cebolla y los puerros troceados en una sartén con aceite y le añadimos el tomate rayado dejando freir unos minutos. Posteriormente lo pasamos por la batidora con un poco de pimienta molida, unos pocos cominos y el vaso de vino.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Finalmente ponemos en una sartén los calamares rellenos fritos y añadimos la salsa con un poco de agua y dejamos que cueza unos minutos para que se mezclen bien los sabores y se logre la textura deseada.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-84349915041828476312013-02-24T13:21:00.000-08:002013-02-24T13:42:22.932-08:00ALBONDIGAS EN SALSA DE PUERROS<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">1 kg. de magra de jamón</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Ajos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Perejil</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Pan rallado</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Huevos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Leche</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Sal</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Harina</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Puerros</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Cebollas</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Almendras</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxnjtFhpfeyY3AaS-Yc2OyBvJBOIzz9UnSpqKWhPhe4DvCJYOEJz5YcDMEzatolgw-hHfkO9R7VXzxUVAahXqIc5Y5kLF2oH5LBqT4jlQeV1NnKlaEXSWbEBx_f5yEWGQyMed466QmUo/s1600/albondigas+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><span style="font-size: large;"><img border="0" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxnjtFhpfeyY3AaS-Yc2OyBvJBOIzz9UnSpqKWhPhe4DvCJYOEJz5YcDMEzatolgw-hHfkO9R7VXzxUVAahXqIc5Y5kLF2oH5LBqT4jlQeV1NnKlaEXSWbEBx_f5yEWGQyMed466QmUo/s640/albondigas+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></span></b></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Se pica la carne con 4 dientes de ajo y unas ramitas de perejil. En un bol se mezcla la carne picada con 3 huevos, una cucharada sopera de pan rayado, un vaso pequeño de leche y se sala al gusto. Dejamos reposar la mezcla como media hora para que unan los sabores. A continuación elaboramos las albóndigas haciendo bolitas no demasiado grandes y las pasamos por harina antes de freír en la sartén con aceite de oliva.</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Para la salsa, se cuecen las almendras para quitarles fácil la piel, se fríe la cebolla y el puerro troceados hasta que estén bien dorados, en ese momento se le añaden las almendras peladas y se dejan unos minutos al fuego. Se pasa con la batidora esta mezcla, incorporando un poco de agua si lo creemos necesario.</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Por último se juntan en una olla las albóndigas fritas con la salsa y se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca y alcance la textura deseada.</span></b><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-39782238189954769962013-02-18T12:36:00.000-08:002013-02-18T12:50:31.776-08:00SABROSO ES: Ganador del concurso de BODEGAS EL CURA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQTx0u-qCRh-Via1fqSMq0kGN9WEx6FqLiJjzpvSbqnkXPJzFNiLUsmIGhpRt2zPWZbPTzdQTobbM6Y-STkhLnUgfSJ1wmPVgOif7pN-sxpjSut8jyjdwqnEXy_i6Yp2AmE-trWM-BAY/s1600/Cortijo_Cura+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQTx0u-qCRh-Via1fqSMq0kGN9WEx6FqLiJjzpvSbqnkXPJzFNiLUsmIGhpRt2zPWZbPTzdQTobbM6Y-STkhLnUgfSJ1wmPVgOif7pN-sxpjSut8jyjdwqnEXy_i6Yp2AmE-trWM-BAY/s640/Cortijo_Cura+%5BHDTV+(720)%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Muchas gracias a <span style="color: red;"><a href="http://www.cortijoelcura.com/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=32&lang=es"><span style="color: red;">Bodegas El Cura</span></a> </span>por este lote de vinos ecológicos con el cual hemos sido agraciados en el concurso patrocinado por estas bodegas de Laujar y que ha organizado el Blog<a href="http://cocina-trini.blogspot.com.es/"><span style="color: red;"> La cocina de Trini Altea.</span> </a>En los próximos días iremos mostrando algunas recetas en nuestro blog acompañadas de estos excelentes vinos de nuestra tierra.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-46302053071526116342013-02-16T14:09:00.000-08:002013-02-16T14:25:16.414-08:00ASADURA DE MATANZA<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><br /></b>
<b><span style="font-size: large;">1 1/2 kg. de Asadura de Cerdo (blanda y dura)</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">4 Pimientos verdes</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">2 Cebollas medianas</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 Tomate maduro</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 cabeza de Ajos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Matalauva</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Pimienta molida</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Canela molida</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Cominos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 Guindilla</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsDkPmFirFPM7AGWOVCK3NndgjVt-9nrmhvAf1S02DGgEfreHfkesSaBlaE4aiCMRvuSaaN3t9O0mwop2Ot8x2j28b8YoQeqLguKJFEo3uWwwLF9oB615gRRa5gSN-RN-9ba-787cvNQ/s1600/P2010006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWsDkPmFirFPM7AGWOVCK3NndgjVt-9nrmhvAf1S02DGgEfreHfkesSaBlaE4aiCMRvuSaaN3t9O0mwop2Ot8x2j28b8YoQeqLguKJFEo3uWwwLF9oB615gRRa5gSN-RN-9ba-787cvNQ/s640/P2010006.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">La asadura se lava en agua caliente, dejándola escurrir bien. Se fríen, por separado y siguiendo este orden, los pimientos en tiras, las cebollas en juliana y la asadura con unos ajos en el mismo aceite.</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Posteriormente se junta todo en una sartén añadiendo un tomate rallado y la mezcla preparada en el mortero a base de 3 ajos crudos, media cucharada pequeña de matalauva, pimienta molida, canela molida, cominos y una guindilla. Freímos durante unos minutos dejando que los ingredientes y los sabores se mezclen y listo para servir.</span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-90211034304150084072013-01-30T13:37:00.003-08:002013-01-30T13:37:57.034-08:00HUEVOS RELLENOS<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: large;">4 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">3 latas de atun</span><br />
<span style="font-size: large;">Mayonesa</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJsMHYWEPmTHindc9LqGtLlhIOnZZetJcanqRuTN73NZKQ9FXetKsO8cHEhb-kxW8sxblErCzEdukAWPM4wh-O8r0EMsUPhR7qur_wusizxLHBeyUN9VoZrZ9gX43Bre7yb9B2eVLcoZk/s1600/HUEVOS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJsMHYWEPmTHindc9LqGtLlhIOnZZetJcanqRuTN73NZKQ9FXetKsO8cHEhb-kxW8sxblErCzEdukAWPM4wh-O8r0EMsUPhR7qur_wusizxLHBeyUN9VoZrZ9gX43Bre7yb9B2eVLcoZk/s640/HUEVOS.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración:</span><br />
<span style="font-size: large;">Se cuecen los huevos. Una vez cocidos se pelan y se parten por la mitad. Las claras se reservan en un plato. Se hace una mezcla con el atún, las yemas (dejando una para decorar), la mayonesa y una pizca de sal. Con ella se rellenan las claras y se les ralla la yema para decorar.</span><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-34365737183917273952013-01-29T12:38:00.000-08:002013-02-16T14:35:45.455-08:00LENTEJAS<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">5</span></b><b><span style="font-size: large;">00 gr de lentejas</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 cebolla</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 tomate</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 cabeza de ajos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">4 chorizos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Tocino en taquitos</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1/2 vaso de arroz</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1 patata</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">1/4 Zanahorias </span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">aceite de oliva</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Sal</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><b>1litro</b></span><b><span style="font-size: large;"> 1/2 de agua</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2wZEsA8bFcOUxLr3hJk4JKvxNupSDxhDkedk9Hu540LOkeTT-g6WEki8KMYYpvwwpn4OqweVVV8jqv3cZxc1T_Ur_11Hu-G-dVoByYtZwJnlN-pI61Xw3YwhuuyIsVcz5DwR78CmxYg/s1600/P1290011+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2wZEsA8bFcOUxLr3hJk4JKvxNupSDxhDkedk9Hu540LOkeTT-g6WEki8KMYYpvwwpn4OqweVVV8jqv3cZxc1T_Ur_11Hu-G-dVoByYtZwJnlN-pI61Xw3YwhuuyIsVcz5DwR78CmxYg/s640/P1290011+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" width="640" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<span style="font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Pongo en una olla un chorreón de aceite luego pongo el agua, echo el tomate, la cebolla, los ajos, las zanahorias, un puñado de sal (al gusto), los chorizos, los taquitos de tocino y las lentejas. Calentar hasta que empiece a hervir y luego guisar a fuego lento, cuando las lentejas estén casi guisadas añadimos el arroz y la patata dejamos cocer y listo para comer.</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-3146062653828886772013-01-27T13:02:00.003-08:002013-01-27T13:06:09.120-08:00CALAMARES FRITOS <span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<div>
<span style="font-size: large;">1 kg. Calamares</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Harina para rebozar</span><br />
<span style="font-size: large;">aceite</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ElgM3MH5vKRx38P0XpCGa-sw9LE-uoQWBegCwZpTk2PV1kOrSYxnwtb28cIc0XEkZto2HXPgN0sO9YfH_4u7aMeMe1X3DX3yDTL6twe_m5DysZMXYukk9Nzeqgw686ul5X4lD03JgFQ/s1600/calamares.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ElgM3MH5vKRx38P0XpCGa-sw9LE-uoQWBegCwZpTk2PV1kOrSYxnwtb28cIc0XEkZto2HXPgN0sO9YfH_4u7aMeMe1X3DX3yDTL6twe_m5DysZMXYukk9Nzeqgw686ul5X4lD03JgFQ/s640/calamares.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Elaboración:</span><br />
<span style="font-size: large;">Se limpian los calamares y se parten en rodaja.Se enharinan y se echan a la freidora, previamente calentada y freír al gusto.Listo para servir.</span><br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-52297087963462634382013-01-21T13:48:00.000-08:002013-01-21T15:07:53.704-08:00CARRILLADAS A LOS DOS VINOS<span style="font-size: large;"><br /></span>
<ul>
<li><b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;"> <b>1 kg de carrilladas</b></span></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> 1 tomate</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> 1 cebolla</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Pimienta (molida y grano)</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Vino (blanco y tinto )</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Aceite</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Sal</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Agua</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Colorante</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Laurel </span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Cominos</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1BtgAmocOYPKtMX0WnUud8wNk4kHgmdQIThIgi284p6zmAYdQD3kOIqPM8gVKTkEZAfxS2ah1Rvi4YYYx_Nw6XlhCHzBYXipKicCgl7cc-silunGazOsnRjMty1TE0SKos9L61101nk/s1600/carrilladas.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1BtgAmocOYPKtMX0WnUud8wNk4kHgmdQIThIgi284p6zmAYdQD3kOIqPM8gVKTkEZAfxS2ah1Rvi4YYYx_Nw6XlhCHzBYXipKicCgl7cc-silunGazOsnRjMty1TE0SKos9L61101nk/s320/carrilladas.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li><b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b></li>
</ul>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Se salpimentan las carrilladas, se ponen en una sartén con un poco de aceite para sellarlas durante cinco minutos. Ponerlas en una olla rápida y añadirles un tomate y una cebolla rallada, unas hojas de laurel, una pizca de cominos, pimienta en grano, medio vaso de vino blanco y otro medio de vino tinto, un vaso de agua y un poco de colorante.Se deja cocer durante quince minutos y listo para comer.</span></b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-2945486565924912482013-01-20T13:10:00.000-08:002013-01-21T15:08:54.786-08:00POLLO CON ALMENDRAS<ul>
<li><b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></li>
</ul>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> 1 Pollo</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> 1 Cebolla</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Almendras </span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Pan</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Ajos</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Vino</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Laurel </span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Aceite </span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Sal</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Colorante</span></b></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;"> Agua</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5IfcAMLoNpuDCDFoYb_QRnbzDjxboUrCqGtcINzbnurCyGEpFzwAKcQYD_9gYLry8LDGNyxri67t2ZOyxzlPUP-VERbD0WYCAmx0SXRhgz48BEbeXGzfR7OiTb5vDzQXU_ZnQ9rgE2hA/s1600/pollo+almendras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5IfcAMLoNpuDCDFoYb_QRnbzDjxboUrCqGtcINzbnurCyGEpFzwAKcQYD_9gYLry8LDGNyxri67t2ZOyxzlPUP-VERbD0WYCAmx0SXRhgz48BEbeXGzfR7OiTb5vDzQXU_ZnQ9rgE2hA/s640/pollo+almendras.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><b>Elaboración:</b></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Troceamos y sazonamos el pollo para freírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.Una vez que este doradito lo reservamos.</b></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Troceamos la cebolla y la freímos, cuando este pochada añadimos un trozo de pan, los ajos y las almendras previamente peladas y lo freímos todo junto, para luego pasarlo todo por la batidora.</b></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Ponemos en una olla todo junto y añadimos medio vaso de vino, un vaso de agua, unas hojas de laurel y un poco de colorante. Dejamos cocer unos diez minutos y listo para servir.</b></span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-27909781143093468392013-01-13T09:40:00.002-08:002013-01-13T09:42:34.621-08:00FRITADA DE CONEJO<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: white;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: white; font-size: large;"><b></b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>1 kg de Conejo</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>1 pimiento rojo</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>5 pimientos verdes</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>1 cebolla</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>1 lata tomate triturado 800 gr</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>Azúcar (4 cucharadas soperas)</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>Aceite de Oliva virgen extra</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>Sal</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhir1uwkA7evtSqjnes0O4WdZ6mZBteJVo-DNKV4iGGin4nvLzr2ginZtDBnNrzUZHBnpsDv8RZ0OGLB-cQEKvuv1Ty8-TeezUvP7Vhn8CnJUMWWwPiOBNu-fmhCO2WKlMEAkyn0zbAp-o/s1600/P1130041+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhir1uwkA7evtSqjnes0O4WdZ6mZBteJVo-DNKV4iGGin4nvLzr2ginZtDBnNrzUZHBnpsDv8RZ0OGLB-cQEKvuv1Ty8-TeezUvP7Vhn8CnJUMWWwPiOBNu-fmhCO2WKlMEAkyn0zbAp-o/s640/P1130041+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: white; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: white; font-size: large;"><b>•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Elaboración:</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: white; font-size: large;"><b>o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Troceamos y sazonamos el conejo para freirlo a fuego medio en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Una vez que esté bien doradito lo reservamos.</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Vertemos la lata de tomate triturado en una olla con un chorreón de aceite oliva virgen extra y lo freímos a fuego lento de manera que hierva durante unos 15 minutos, moviéndolo frecuentemente para que no se pegue. Le añadimos un puñado de sal y cuatro cucharadas soperas de azúcar para eliminar la acidez del tomate, y removemos durante 5 minutos más y reservamos.</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Partimos en trocitos pequeños los pimientos (rojo y verdes) y la cebolla, sazonamos y lo vertemos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen extra para sofreír a fuego medio hasta que la cebolla este dorada y los pimientos se frían, unos 15 minutos más o menos.</b></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;"><b>o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Reunimos en una olla o sartén el conejo frito, el sofrito de pimientos y cebolla y el tomate frito. Removemos para mezclar bien todos los ingredientes y dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos que haga chup, chup y listo para servir.</b></span><br />
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06075890137912029267noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7064475553874369229.post-19471215969846561312013-01-13T09:29:00.005-08:002013-01-13T12:15:47.560-08:00ENSALADILLA RUSA<br />
<span style="font-size: large;">
<span style="color: white;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ingredientes:</span></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">1 kg de Patatas</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">250 gr verdura congelada (ensaladilla)</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">300 gr. Atún en aceite </span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">Mayonesa (1/2 frasco de 700 ml)</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">Pimiento morrón (1 lata pequeña)</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">Aceitunas (1 lata sabor según gusto)</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">1 Huevo</span><br />
<span style="color: white;">Sal</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsjhibew1OmUzj8jOVWH_IicguJx17l64o4iYuUVfbh0gnlNMIfgKO3bd2-2EGVjVVti4dS-KOxl0Z_TJ07RhNwQLe-5f0jdM02-l6UkzJUTeTcqnlHA2BOY2F-5rzU5WwhrananhTjxg/s1600/P1120002+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsjhibew1OmUzj8jOVWH_IicguJx17l64o4iYuUVfbh0gnlNMIfgKO3bd2-2EGVjVVti4dS-KOxl0Z_TJ07RhNwQLe-5f0jdM02-l6UkzJUTeTcqnlHA2BOY2F-5rzU5WwhrananhTjxg/s640/P1120002+%5BHDTV+(720)%5D.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="color: white;"><br /></span>
<span style="color: white; font-size: large;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Elaboración:</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: white;"><br /></span>
<span style="color: white;">o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pelamos las patatas y las troceamos en porciones grandes para cocerlas junto con la verdura congelada, las cubrimos de agua y añadimos un puñado de sal. Tapamos la olla express y dejamos que el silbato gire durante 15 minutos.</span></span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Escurrimos el contenido de la olla en un bol. Dejamos enfriar y machacamos las patatas y la verdura hasta conseguir una textura fina. Añadimos el atún con su aceite y envolvemos junto con la mayonesa (la cantidad de mayonesa dependerá de la consistencia que se quiera obtener).</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Vertemos la mezcla en la fuente donde vamos a servir la ensaladilla y la extendemos. Aplicamos una capa de mayonesa en la parte superior y procedemos a su decoración.</span><br />
<span style="color: white; font-size: large;">o<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Rayamos el huevo cocido uniformemente sobre la capa de mayonesa y adornamos con las aceitunas y el pimiento morrón troceado. </span><br />
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<br /></div>
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